Maragogype (GRAINS/BEANS)
Degré de torréfaction: Medium +
Notes de dégustation
Corps: Plein
Acidité: légère
Goût: fort, velouté, malté
Arômes: chocolat noir, arachides, bois
Équilibre: medium
Clarté: medium
Préparation: Café filtre Mouture: Position 3
Slow coffee ma langue sourit
At first glance, the name might not ring a bell. Slow Coffee literally means a gentle method of coffee extraction. In practice, it might remind you of a few memories: coffee filters, the kettle, or the indispensable good old coffee maker of your elders... If you want to enjoy a delicious cup of coffee, don't hesitate to dig out those old kitchen appliances, because Slow Coffee offers numerous advantages.
This slow extraction method allows the coffee to reveal all its aromas. The result? A true explosion of flavors in your mouth. Similarly, thanks to a longer infusion, Slow Coffee produces coffee with a higher caffeine content. But the main advantage of Slow Coffee is its adaptability. You can play with the flavors, aromas, intensity, and acidity of the coffee to your liking.
With authentic manual extraction, you can easily control the amount of water and coffee, the temperature, the grind size, and the infusion time of your preparation. This way, you can create dozens of different recipes using just one method.
Appreciated and rediscovered by Chef Cyril Molard at the two-star restaurant Ma Langue Sourit in Moutfort, Slow Coffee offers an exceptional experience. The restaurant presents 2 blends and 1 single origin, carefully crafted by master roaster Tim Doppler of Budai Coffee. These selections are designed to perfectly conclude your meal, allowing you to unwind and savor the moment at your own pace…
(F) slow coffee @ ma langue sourit
À première vue, le nom ne vous dit probablement rien. Slow Coffee signifie littéralement « café lent », autrement dit une méthode douce d’extraction du café. En pratique, cela vous rappellera peut-être quelques souvenirs : les filtres à café, la bouilloire ou encore l'indispensable bonne vieille cafetière de vos aînés… Si vous souhaitez déguster un café savoureux, n'hésitez pas à remettre la main sur ces vieux appareils électroménagers, car Slow Coffee présente de nombreux avantages.
Cette méthode d'extraction lente permet au café de révéler tous ses arômes. Le résultat ? Une véritable explosion de saveurs en bouche. De même, grâce à une infusion plus longue, le Slow Coffee produit un café avec une teneur plus élevée en caféine. Mais le principal avantage du Slow Coffee est sa capacité d’adaptation. Vous pouvez jouer avec les saveurs, les arômes, l'intensité et l'acidité du café à votre guise.
Grâce à une authentique extraction manuelle, vous pouvez facilement contrôler la quantité d'eau et de café, la température, la mouture et le temps d'infusion de votre préparation. Vous pouvez ainsi créer des dizaines de recettes différentes en utilisant une seule méthode.
Apprécié et redécouvert par le Chef Cyril Molard au restaurant deux étoiles Ma Langue Sourit à Moutfort, Slow Coffee offre une expérience exceptionnelle.
Le restaurant propose 2 mélanges et 1 origine unique, soigneusement élaborés par le maître torréfacteur Tim Doppler de Budai Coffee. Ces sélections sont conçues pour parfaitement conclure votre repas, vous permettant de vous détendre et de savourer le moment à votre rythme...
www.mls.lu
www.budaicoffee.com